QUE FAIRE DES FANES DE RADIS ?



Le radis, quel légume délicieux à l’apéro ! Oui, mais que faites vous des fanes de radis? Les jetez-vous ?!

Quel dommage, car elles possèdent de multiples vertus. Ces fanes sont remplies de vitamines et d’antioxydants !

Elles renferment du calcium, du fer, du magnésium, du potassium mais aussi de la vitamine C et B9. 

Elles peuvent être dégustées cru ou cuites (attention, une fois cuite, elles perdent des vitamines).

Les fanes de radis sont délicieuses en pesto (remplacez juste le basilic par les fanes), en soupe ou en salade.

Il faut cependant faire attention à bien laver vos fanes (même les bio). Étant des parties aériennes de la plante, il s’y dépose plus de pesticides et de particules fines.

N'hésitez pas à tester une recette à base de fanes avec nos beaux radis de la ferme de Bérines (on est en pleine saison de mars à juin).


Team Eat's Local - 19-08-2021



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